Mùa dịch covid hoành hành làm cho cuộc sống của người dân trở nên khó khăn hơn. Nhưng bên cạnh đó cuộc sống gia đình được gắn bó thân thiết hơn, gia đình được vây quần bên nhau không còn vướng bận vì công việc. Ở nhà các bà nội trợ có thời gian nhiều hơn để chăm chút những món ăn ngon cho gia đình. Đồng thời cũng là mối trăn trở nấu các món canh rau củ khác nhau cho cả nhà không bị nhàm chán. Và đây là tổng hợp những món canh rau củ cho bữa ăn gia đình hàng ngày, bạn có thể tham khảo.
Các món canh rau củ cho bữa ăn gia đình mùa dịch
Canh rau củ – các món canh rau củ
Canh rau củ vừa ngọt mát lại vừa không ngán, thật thích hợp để nấu cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu: 500ml Nước dùng gà, 100gr nấm hương, 1 cây Súp lơ xanh (hoặc trắng), 2 củ cà rốt, 100gr đậu Hà Lan (hoặc hạt sen), 100gr ngô (bắp) non, 10 trái trứng cút, 1 ít gừng, 200gr Tôm khô, 300gr giò sống.
Cách làm:
– Nấm hương cắt bỏ chân rửa sạch, súp lơ cắt miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa thái khoanh dày 1cm, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non bổ làm đôi.
– Nước luộc gà lọc lấy phần nước trong, thả tôm khô vào đun nhỏ lửa để nước canh được ngọt.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng.
– Tôm sau khi ninh đã nở mềm, dùng thìa múc từng miếng giò nhỏ thả vào nồi, giò chín sẽ nổi lên trên, các bạn vớt giò ra để riêng.
– Cho cà rốt vào canh ninh trước vì cà rốt được thái dày và lâu chín nhất; nêm gia vị cho nước canh được đậm đà. Cà rốt gần chín, thả nốt phần rau củ còn lại vào nồi, đợi canh sôi trở lại cho trứng cút, đồng thời đập thêm nhánh gừng thả vào nồi cho thơm rồi tắt bếp kẻo các loại rau củ sẽ bị nhũn và mất đi màu xanh tươi đẹp mắt.
Canh củ súp lơ thập cẩm
Cách nấu canh súp rau củ cắt hạt lựu vừa phải thì người lớn tuổi trong gia đình và các cháu nhỏ cũng rất dễ ăn. Bên cạnh đó rau củ cắt hạt lựu lại nhanh chín, thích hợp cho những ai bận rộn.
Nguyên liệu: 500ml nước xương hầm
– 1/2 kg rau củ các loại (cà rốt, khoai tây, củ dền, su su, bắp cải, bông cải, đậu … tùy thích)
– 150g thịt nạc
Cách làm:
– Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
– Thịt nạc cắt hạt lựu. Ướp thịt với 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, ít đầu hành lá.
– Nấu nước xương hầm sôi, cho cà rốt với củ dền đun cho hơm mềm, thêm khoai tây, su su vào, đun sôi lên thì cho thịt đã ướp vào. Sau khi thịt và rau củ mềm, nêm lại cho vừa khẩu vị
Canh rau củ nấu chay
Đôi khi ăn canh thịt cá nhiều cũng khiến cho gia đình của bạn ngán, lâu lâu đổi món nấu canh rau củ chay cho cả nhà lạ miệng.
Nguyên liệu: 1 củ cà rốt và khoai tây, 1 trái cà chua và bắp mỹ, 2 tép tỏi, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe dầu ăn.
Cách làm:
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, sau đó thái cà rốt – khoai tây – bắp mỹ miếng vừa ăn.
– Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào xào cho thơm, đổ cà rốt vô xào cho săn mặt.
– Cho thêm khoai tây và bắp mỹ vô xào chung khoảng 1-2 phút. Đổ lượng nước vừa ăn vào rồi đậy nắp chảo đun sôi.
– Cà chua bóc bỏ vỏ nghiền nhuyễn. Khi nồi canh sôi thì cho cà chua vào cùng chút muối vào cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là được.
Canh rau củ thịt viên – các món canh rau củ
Với những viên thịt tròn tròn sẽ làm cho trẻ thích thú, thêm những màu sắc từ các loài rau củ nhìn bắt mắt, dễ ăn tròn những ngày hè nắng nóng
Nguyên liệu: Nước xương hầm 500ml, Thịt heo bằm 200gr, 1 củ Cà rốt, 100gr Bí đao, 2 cọng Hành lá, 3 củ hành tím, Muối 1/2 Muỗng cà phê, Tiêu 1/2 Muỗng cà phê, Hạt nêm 1 Muỗng canh.
Cách làm:
- Cà rốt, bí đao gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Thịt băm ướp cùng 1/4 muỗng cà phê muối; hành tím băm nhỏ và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó vo thịt thành từng viên tròn nhỏ.
- Cho cà rốt và nước xương hầm vào nồi, đun cho sôi.
- Khi nước sôi được 10-15 phút thì cho bí đao và thịt viên vào; nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu; khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc canh tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và dùng nóng.
Trên đây là các món canh rau củ dành cho gia đình mùa dịch, ăn đổi khẩu vị cho đỡ ngán.
Mọi thông tin liên hệ:
GOURMET FOOD
Địa chỉ: 60 An Nhơn, Phường 17, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 0835.88.55.00
Email: thucphamfood21@gmail.com
Website: https://gourmetfood.vn/